Çeyiz Bohçasi Böregi
Servis: 7-8 kisilik
Süre: 30 dakika
Malzemeler
- 2 yufka
- 3 çorba kasigi sivi yag
- 1 demet maydanoz sapi (haslanmis)
- Içi için
- 150 gram kiyma(yagsiz)
- 1 orta boy sogan
- 3 orta boy patates (haslanmis)
- Tuz, karabiber
- 1/4 çay bardagi sivi yag
Kizartmak için
- Sivi yag
Tarifin Yapılışı
Tavaya sivi yagi koyalim. Küp seklinde dogranmis sogani ekleyerek pembelesene dek kavuralim. Kiymayi ekleyip 2-3 dk daha kavurmaya devam edelim. Hasalayip tavla zari iriliginde dogradigimiz patates ve havuçlari, haslanmis bezelyeleri, tuz ve karabiber ekleyerek karistirip atesten alalim. Bir yufkayi serip üzerini firça yardimiyla yumurta sürelim ve üzerine ikinci yufkayi sürelim. Yufkanin üzerine bir porselen tabagi yatiralim, kenarlarini bir biçak yardimiyla keserek yuvarlak parçalar çikaralim. Yuvarlak parçalarin ortalarina sebzeli harci paylastirip kenarlarini üst tarafta toplayalim. Yufkalarin büzerek birlestirdigimiz kisimlarini haslanmis maydanoz saplari ile baglayalim. Kizdirilmis sivi yagda börekleri kizartip kagit havlu üzerine alalim. Afiyet olsun.
Laz Böregi
Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 3 çorba kasigi sirke
- 1 su bardagi su
- 1 su bardagi süt
- 3,5 su bardagi un
- 1 çay kasigi siviyag
- Tuz
Muhallebisi için
- 3 çorba kasigi pirinç unu
- 3 çorba kasigi nisasta
- 3 çorba kasigi un
- 1 su bardagi seker
- 5 su bardagi süt
- 2 adet yumurta
- 50 gram tereyagi
- 1 tatli kasigi karabiber
Serbeti için
- 3 su bardagi seker
- 3,5 su bardagi su
- 1 tatli kasigi limon suyu
Hazirlanisi
Pirinç unu, nisasta, un, seker, süt, yumurta, tereyagi bir tencereye konularak kisik ateste kaynayana kadar pisirilir. En son 1 tatli kasigi karabiber eklenerek bir kenarda sogumaya birakilir. Hamuru için ise; yumurta, sirke, su, süt, siviyag, tuz ve un eklenerek yumusak bir hamur elde edilir. Iyice yagrulup 1-2 saat bekletilir. Hamur 30 adet parçaya ayrilir. Parçalar pasta tabagi büyüklügünde açilarak aralarina nisasta serperek 15 tanesi üst üste koyulur. Firin tepsisi kadar açilir. Açilan hamur yaglanmis firin tepsisine konulur. Sogumaya birakmis oldugumuz muhallebi tepsiye esit sekilde yayilir. Diger hamurlarda ayni sekilde açilarak muhallebinin üzerine konulur. En üst yufkanin üzerie kare kare kesilerek, kizdirilmis tereyagi üzerine gezdirilir. Önceden isitilmis 180 derecelik firinda üstü kizaran kadarpisirilir. Serbeti hazirlamak için; toz seker ve su tencerede kaynatilir. Limon suyu eklenip, bir tasim daha kaynatildiktan sonra atesten alinir. Firindan alinan börek sogumaya birakilir. Serbet ilikken böregin üzerine dökülür.
Paşa Böreği
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 1 su bardagidogranmis mantar
- 1 su bardagi rendelenmis kasar peyniri
- 1,5 su bardaggi tavuk suyu
- 1,5 su bardagi süt
- 1 çay bardagi yag
- 1 adet haslanmis kemiksiz tavuk gögsü
- Tuz, karabiber ve kirmizi biber
Hazirlanisi
Haslanmis tavuk gögsü küçük küçük dogranir ve mantar, kasar peynir, tuz ve baharatlarla iyice harmanlanir. Derin bir kapta sivi yag ve süt iyice çirpilir. Yaglanmis tepsiye 1 kat yufka serilir ve sivi karisimla iyice islatilir. Ikinci kat yufka konulup ayni sekilde sosla islatilir, hazirladgimiz tavuklu mantarli peynirle harç güzelce yayilir. Son kat yufka konulup sivi karisimin hepsi bosaltilir. 180 derece isitilmis firinda iyice kizarana kadar pisirilir. Firindan çikarilir çikarilmaz soguk olan tavuk suyu böregin her yanini islatacak sekilde dökülür ve sicak sicak servis yapilir.
Tarif Gönder
