Tavuklu Börek
Servis: 6-7 kisilik
Süre: 15 daika
Malzemeler
- 1 yumurta
- 1/2 kahve fincani sivi yag
- 2 kahve fincani sirke
- 4,5 kahve fincani su
- 1 paket kabartma tozu
- 20-22 kahve fincani un
- Kizartmak için sivi yag
- Tuz
Iç Malzemeleri
- 1/2 haslanmis tavuk gögsü
- 1 su bardagi ceviz
- Tuz, karabiber
Tarifin Yapılışı
Hamur yoguracagimiz kabin içine yumurta, sivi yag, sirke ve suyu alip karistiralim. Kabartma tozu ve unu da ilave ederek özlü ve yumusak bir hamur kivamina gelene kadar yaguralim. Hamuru yumruk büyüklügünde bezeler haline getirip üzerine seffaf folyo ile kapatip, 20 dakika dinlendirelim. Haslanmis tavuk etini küçük küçük dograyip, içine dövülmüs ceviz, karabiber ve tuzu ilave edelim. Unlanmis bir zeminde bezeleri manti hamuru kalinliginda açalim. Yuvarlak büyük bir kase yardimiyla hamurdan yuvarlak parçalar kesip çikaralim. Çikan parçalara tavuklu harç koyup kenarlarini tirnak ucu ile kapatip kizdirilmis sivi yagda arkali önlü kizartalim ve kagit mutfak havlusu üzerine alalim.
Puf Böreği
Servis: 8-10 kisilik
Süre: 30 dakika
Malzemeler
- 2 yumurta
- 1/2 kahve fincani sivi yag
- 20-22 kahve fincani un
- 2 kahve fincani sirke
- 2,5 kahve fincani maden suyu
- 2 kahve fincani su
- 1 paket kabertma tozu
- 1 çay bardagi erimis margarin veya tereyagi
- 1 su bardagi sivi yag (kizartmak için)
- Tuz
Içi için
- Istenilen herhangi bir börek içi
Tarifin Yapılışı
Elenmis unun ortasini havuz gibi açalim. Içine sivi yagi, yumurtayi, suyu, sirkeyi, tuzu, maden suyunu ve kabartma tozunu ekleyerek özlü bir hamur yoguralim. Hamuru iki esit parçaya bölüp beze yapalim. Üzerlerine nemli bir bez örtüp 1/2 saat bekletelim. Bezelerden birini unlanmis bir zeminde 1 mm kalinliginda açalim. Yufkanin üzerini erimis margarinle yaglayalim. Yufkanin bir ucundan tutup rulo yaparak saralim. Ruloyu 5 cm eninde parçalar halinde kesip iki ucunu büzelim. Hamurun büzülen kisimlari alta ve üste gelecek sekilde dik konuma getirip merdane ile 3 mm kalinliginda açalim. Diger bezeyi de ayni sekilde hazirlayalim. Hamurlarin bir kenarlarina börek içini yayip diger kenarlarini üzerine kapatalim. Hamur kenarlarini tirnak uçlari ile bastirarak kapatalim. Hamurlari kizdirilmis sivi yagda arkali önlü kizartarak emici bir kagit üzerine alalim. ,
Tarif Gönder
