Tavuklu Börek
Servis: 6-7 kisilik
Süre: 15 daika
Malzemeler
- 1 yumurta
- 1/2 kahve fincani sivi yag
- 2 kahve fincani sirke
- 4,5 kahve fincani su
- 1 paket kabartma tozu
- 20-22 kahve fincani un
- Kizartmak için sivi yag
- Tuz
Iç Malzemeleri
- 1/2 haslanmis tavuk gögsü
- 1 su bardagi ceviz
- Tuz, karabiber
Tarifin Yapılışı
Hamur yoguracagimiz kabin içine yumurta, sivi yag, sirke ve suyu alip karistiralim. Kabartma tozu ve unu da ilave ederek özlü ve yumusak bir hamur kivamina gelene kadar yaguralim. Hamuru yumruk büyüklügünde bezeler haline getirip üzerine seffaf folyo ile kapatip, 20 dakika dinlendirelim. Haslanmis tavuk etini küçük küçük dograyip, içine dövülmüs ceviz, karabiber ve tuzu ilave edelim. Unlanmis bir zeminde bezeleri manti hamuru kalinliginda açalim. Yuvarlak büyük bir kase yardimiyla hamurdan yuvarlak parçalar kesip çikaralim. Çikan parçalara tavuklu harç koyup kenarlarini tirnak ucu ile kapatip kizdirilmis sivi yagda arkali önlü kizartalim ve kagit mutfak havlusu üzerine alalim.
Gömme
Malzemeler
- 1 yumurta
- 1 bardak tuzlu su
- 300 gram kiyma
- 3 bas sogan
- 1 demet dereotu
- 1 demet maydanoz
- 1 çarliston biber
- 1 tatli kasigi kimyon
- Karabiber, tuz, pul biber
- Kizartmak için siviyag
- Aldigi kadar un
Hazirlanisi
Öncelikle hamurun hazirlanip dinlemeye birakilmasi gerekir. Bu yüzden yogurma kabina yumurta 1 su bardagi ilik su ve tuz konup iyice karistiriniz ve kulak memesi kivamina gelene kadarun ekleyerek yogurun. Kabi üzerini nemli bir bezle kapatin. Soganlar, dereotu, maydanoz ve biberi olabildigince küçük dograyin. Derin bir kabta kiymayi baharatlar ve tuz ile güzelce yogurun. Dinlenen hamuru iki esit parçaya ayirin. Elle düzlestirin ve tam ortasindan parmak yardimiyla bir delik açin. Simit sekli verdirin. Kenarlarini iyice inceltin ve bir noktadan koparin. Böylece her yani esit incelikte uzunca bir serit elde edilir. Avuç içi yaardimiyla bu serit yuvarlanir, biçakla 2’ser cm kalinliginda kesin. Avuç içine alip yavarlayin, merdane yardimiyla çay bardagi büyüklügünce açin, içine bolca harç koyup kapatin. Kenarlarini çay bardagi yardimiyla kesip düzlestirin. Kizgin ve bol yagda her iki yüzü de kizarana kadar iyice pisirin. Afiyet bal seker olsun.
Tarif Gönder
