Örgülü Börek

September 27, 2009 · Posted in Börek Tarifleri, Hamur İşleri, Oktay Usta Yemek Tarifleri · Comment 

 Örgülü Börek

Malzemeler

  • 250 gr margarin
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Aldığı kadar un

İç Harcı İçin

  • 4 közlenmiş patlıcan
  • 200 gr kıyma
  • 1 kuru soğan
  • 3 kaşık sıvıyağ
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Tarifin Yapılışı

Hamur malzemelerimizi derin bir karıştırma kabında kulak memesi kıvamına gelecek şekilde karıştıralım. Hamurumuzu dinlenmeye bırakalım. Tenceremizin içersine 3 kaşık sıvıyağ, yemeklik doğranmış soğan ve kıymamızı koyalım ve güzelce kavuralım. Baharatlarımız ile lezzetlendirelim. Közlenmiş 4 adet patlıcanımızı kıymamıza ilave edelim. İyice karışmasını sağlayalım. Dinlendirdiğimiz hamurumuzu mutfak tezgahına bir santim kalınlığına gelinceye kadar merdane yardımıyla açalım. Hamurumuzu kenarlarından boylu boyunca verev  5′er santimlik şeritlere ayıralım. (hamurun ortası bütün kalacak şekilde) İç harcımızı hamurumuzun ortasına yayalım. Şeritleri üst üste çapraz olacak şekilde kapatalım. Üzerine yumurta sarısı sürelim. 200 derece fırında üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim.

Bruschetta Triosu (Üçlemesi)

August 21, 2009 · Posted in Diğer Tarifler · 2 Comments 

bruschetta-triosu

Servis: 4 kişilik

Malzemeler

  • 4 adet tost ekmeği
  • 1 adet patlıcan
  • 1 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 1 adet kabak
  • 1 adet havuç
  • 1 adet mozzarella peyniri
  • 2 dilim tulum peyniri
  • 1 adet domates
  • Karabiber

Hazırlanışı

Kabak ve havucun kabuklarını kazıyıp küp şeklinde doğrayın ve az yağ ile soteleyin. Patlıcanı yağda kızartın. Kızaran patlıcanı ezip, közlenmiş kırmızıbiber ve zeytinyağı ile karıştırın. Domatesin kabuklarını soyun ve çekirdekelerini ayıklayıp küp şeklinde doğrayin. Karabiberle tatlandırın. Tost ekmeğini hafifçe kızartın. Kızaran tost ekmeklerinin her birini 3 eşit parçaya bölün. Parçalardan birinin üzerine kabak ile havuç karışımından yerleştirip üzerine tulum peyniri serpiştirin. Tost ekmeğinin ikinci parçasına patlıcanlı karışımı sürün. Üçüncü parçaya tuz ve karabiberle tatlandırdığınız domatesi sürün ve üzerine mozzarella peyniri ilave edin. Tost ekmeklerini fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 3-4 dakika pişirin. İsteğe göre akdeniz yeşillikleri ile servis yapın.

Babaganuşlu Gözleme

August 20, 2009 · Posted in Hamur İşleri · Comment 

babaganuşlu-gözleme

Servis: 2 kişilik

Malzemeler

  • 1 adet yufka
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet kırmızı dolmalık biber
  • 2 diş sarımsak
  • 100 gr tereyağı
  • Tuz, karabiber
  • 1 adet orta boy kabak
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 kahve fincanı yoğurt

Hazırlanışı

Patlıcan ve dolmalık biberlerden birer tanesini ızgarada közledikten sonra küp şeklinde doğrayın. Havanda ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberlerini ekleyip harmanlayın ve çok az yağ ile 10 dakika kavurun. Ocaktan alıp ılımaya bırakın. Yufkaları ikiye böldükten sonra hazırladığınız patlıcanlı karışımdan ikişer çorba kaşığı kadarını paylaştırın. Zarf şeklinde katladıktan sonra derin bir tavada kızdırılmış tereyağında her iki tarafını kızartın. Yoğurt ve sumak ile karıştırılmış sos ve garnitür sebze ile servis yapın.

Next Page »

  • Tarif Gönder

  • Sponsorlarımız

  • Arşiv

  • Tanışalım

Improve the web with Nofollow Reciprocity.