Paşa Böreği

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 1 su bardagidogranmis mantar
• 1 su bardagi rendelenmis kasar peyniri
• 1,5 su bardaggi tavuk suyu
• 1,5 su bardagi süt
• 1 çay bardagi yag
• 1 adet haslanmis kemiksiz tavuk gögsü
• Tuz, karabiber ve kirmizi biber

Hazirlanisi

Haslanmis tavuk gögsü küçük küçük dogranir ve mantar, kasar peynir, tuz ve baharatlarla iyice harmanlanir. Derin bir kapta sivi yag ve süt iyice çirpilir. Yaglanmis tepsiye 1 kat yufka serilir ve sivi karisimla iyice islatilir. Ikinci kat yufka konulup ayni sekilde sosla islatilir, hazirladgimiz tavuklu mantarli peynirle harç güzelce yayilir. Son kat yufka konulup sivi karisimin hepsi bosaltilir. 180 derece isitilmis firinda iyice kizarana kadar pisirilir. Firindan çikarilir çikarilmaz soguk olan tavuk suyu böregin her yanini islatacak sekilde dökülür ve sicak sicak servis yapilir.