Babaganuşlu Gözleme

Servis: 2 kişilik

Malzemeler

• 1 adet yufka
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kırmızı dolmalık biber
• 2 diş sarımsak
• 100 gr tereyağı
• Tuz, karabiber
• 1 adet orta boy kabak
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 adet orta boy havuç
• 1 kahve fincanı yoğurt

Hazırlanışı

Patlıcan ve dolmalık biberlerden birer tanesini ızgarada közledikten sonra küp şeklinde doğrayın. Havanda ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberlerini ekleyip harmanlayın ve çok az yağ ile 10 dakika kavurun. Ocaktan alıp ılımaya bırakın. Yufkaları ikiye böldükten sonra hazırladığınız patlıcanlı karışımdan ikişer çorba kaşığı kadarını paylaştırın. Zarf şeklinde katladıktan sonra derin bir tavada kızdırılmış tereyağında her iki tarafını kızartın. Yoğurt ve sumak ile karıştırılmış sos ve garnitür sebze ile servis yapın.