Malzemeler

• 250 gr margarin
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Aldığı kadar un

İç Harcı İçin

• 4 közlenmiş patlıcan
• 200 gr kıyma
• 1 kuru soğan
• 3 kaşık sıvıyağ
• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Tarifin Yapılışı

Hamur malzemelerimizi derin bir karıştırma kabında kulak memesi kıvamına gelecek şekilde karıştıralım. Hamurumuzu dinlenmeye bırakalım. Tenceremizin içersine 3 kaşık sıvıyağ, yemeklik doğranmış soğan ve kıymamızı koyalım ve güzelce kavuralım. Baharatlarımız ile lezzetlendirelim. Közlenmiş 4 adet patlıcanımızı kıymamıza ilave edelim. İyice karışmasını sağlayalım. Dinlendirdiğimiz hamurumuzu mutfak tezgahına bir santim kalınlığına gelinceye kadar merdane yardımıyla açalım. Hamurumuzu kenarlarından boylu boyunca verev  5′er santimlik şeritlere ayıralım. (hamurun ortası bütün kalacak şekilde) İç harcımızı hamurumuzun ortasına yayalım. Şeritleri üst üste çapraz olacak şekilde kapatalım. Üzerine yumurta sarısı sürelim. 200 derece fırında üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim.

]]> http://www.resimliyemektariflerim.com/hamur-isleri/orgulu-borek.html/feed 0 http://www.resimliyemektariflerim.com/resimli-yemek-tarifleri/kus-yuvasi-makarna.html http://www.resimliyemektariflerim.com/resimli-yemek-tarifleri/kus-yuvasi-makarna.html#comments Mon, 21 Sep 2009 08:19:53 +0000 makyol http://www.resimliyemektariflerim.com/?p=238

Servis: 6-7 kisilik

Süre: 15 dakika

Malzemeler

• 1/2 paket spagetti makarna
• 200 gram kiyma
• 1 orta boy sogan
• 100 gram rendelenmis kasar
• 250 gram mantar
• 5-6 adet kurutulmus domates
• 2 adet yesil biber
• 2 adet kirmizi biber
• Yarim çay bardagi sivi yag
• Tuz, karabiber, pul biber

Hazirlanisi

Spagettiyi haslayalim. Yaglanmil bir firin tepsisine çatalla yuvarlak sekiller vererek araliksiz yan yana yerlestirelim. Tavaya sivi yagi alalim. Küp dogranmis soganlari ve kiymayi ilave ederek, arada bir karistirarak birkaç dakika kavuralim. Ince uzun dilimlenmis mantarlari, dogranmis biberleri ilave edip, mantarlar suyunu çekene dek kavuralim. Arzuya göre kurutulmus domatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavuralim. Tuzunu, biberini ekleyip karistiralim. Makarna yuvalarinin iç kisimlarina kiymali harci paylastirarak üzerlerine kasar rendesi serpelim. Isitilmis 200 derece isili firinin üst rafinda, 10 dakika kasarlar eriyene dek, pisirip, sicakken servis yapalim.

Servis: 4-5 kisilik

Süre: 15 dakika

Malzemeler

• 1/2 paket noodle (çin eristesi) veya spagetti
• 1 kase ince dogranmis beyaz lahana
• 250 gram arpacik sogan
• 2 adet havuç
• 2 adet kabak
• 3-4 dal taze sogan
• 2 çorba kasigi rendelenmis taze zencefil
• 2 dis sarimsak
• 2 adet kesme seker
• 1/2 çay bardagi sivi yag
• 2-3 çorba kasigi soya sosu
• 100 gram kasar peyniri

Hazirlanisi

Tencereye kaynar suyu alarak 1-2 çorba kasigi sivi yag ve çin eristesini ekleyelim. 7-8 dakika kadar kaynatarak eristelerin yumusayana kadar haslanmasini saglayalim. Bu arada bir tavaya arpacik soganlari, ince dogranmis lahanayi, ince uzun (jülyen) dogranmis kabaklari ve havucu alalim. Harli ateste ve karistirarak sebzeler hafifçe diriligini kaybedene dek kavuralim. Sonra soganlari arzuya göre küçük dogranmis zencefili sarimsaklari ilave edip birkaç kez çevirelim. Soya sosunu sekeri tuzu ilave edip birkaç dakika daha karistiralim. Üzerine permasan peynir veya kasar rendesi ilave edip servis yapalim.

Servis: 8-10 kisilik

Süre: 30 dakika

Malzemeler

• 2 su bardagi süt
• 1/2 su bardagi sivi yag
• 1 çorba kasigi seker
• 1 kibrit kutusu kadar yas maya (40 gram)
• 6 su bardagi un
• Tuz

Içi için

• 1 tatli kasesi çekilmis hashas
• 1 su bardagi sivi yag
• 1 su bardagi ceviz (iri dövülmüs)

Hazirlanisi

Ilik sütün içine mayayi ve sekeri ilave edip mayanin kabarmasini saglayalim. Elenmis unun ortasini havuz gibi açalim. Içine mayali sütü, sivi yagi ve tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoguralim. Hamur kabinin agzini örterek ilik bir ortamda hamur 2 misli kabarana dek mayalandiralim. Bu arada çöregin iç harcini hazirlayalim. Bir kapta çekilmis hashasi, sivi yagi, cevizi karistiralim. Mayalanan hamuru 9 esit parçaya ayirip beze yapalim. Bezeleri unlanmis bir zeminde 1 mm kalinliginda açalim. Yufkalari 3′erli gruplar halinde ayiralim. 3 yufkanin aralarina ve üzerilerine hashasli harci yayarak üst üste serelim. Yufkalari rulo yaparak saralim. Hamur rulosunu 3 cm eninde parçalar halinde keselim. Diger hamurlari da üçerli gruplar halinde ayirarak ayni islemi yapalim. Hamurlari margarinle yaglanmis tepsiye yan yana ve araliksiz olarak dik bir sekilde dizelim. Hamurlarin ikinci kez mayalanmasi için oda sicakliginda 1/2 saat daha bekleterek önceden isitilmis 190 derece isili firinda altlari üstleri pembelesene dek pisirelim.