Örgülü Börek
Malzemeler
- 250 gr margarin
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Aldığı kadar un
İç Harcı İçin
- 4 közlenmiş patlıcan
- 200 gr kıyma
- 1 kuru soğan
- 3 kaşık sıvıyağ
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tarifin Yapılışı
Hamur malzemelerimizi derin bir karıştırma kabında kulak memesi kıvamına gelecek şekilde karıştıralım. Hamurumuzu dinlenmeye bırakalım. Tenceremizin içersine 3 kaşık sıvıyağ, yemeklik doğranmış soğan ve kıymamızı koyalım ve güzelce kavuralım. Baharatlarımız ile lezzetlendirelim. Közlenmiş 4 adet patlıcanımızı kıymamıza ilave edelim. İyice karışmasını sağlayalım. Dinlendirdiğimiz hamurumuzu mutfak tezgahına bir santim kalınlığına gelinceye kadar merdane yardımıyla açalım. Hamurumuzu kenarlarından boylu boyunca verev 5′er santimlik şeritlere ayıralım. (hamurun ortası bütün kalacak şekilde) İç harcımızı hamurumuzun ortasına yayalım. Şeritleri üst üste çapraz olacak şekilde kapatalım. Üzerine yumurta sarısı sürelim. 200 derece fırında üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim.
Kolay Suböreği
Servis: 8-10 kisilik
Süre: 15 dakika
Malzemeler
- 4 yufka
- 2 yumurta
- 1,5 buçuk çay bardagi sivi yag
- 1,5 su bardagi süt
- 1 paket kabartma tozu
- 100 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- 1 demet maydanoz
Hazirlanışı
Bir kabin içinde yumurtalari, sütü, sivi yagi ve kabartma tozunu çirparak karistiralim. Margarinle yaglanmis bir tepsiye bir yufkayi kenarlarini disa tasirarak serelim. 2. yufkayi iri bir sekilde parçalayip tepsiye yayalim. Üzerine sütü, yumurtali harci gezdirerek ezilmis peyniri ve kiyilmis maydanozu yayalim. Ilk yufkanin disari tasan kenarlarini tepsiye çevirelim. Üzerine son yufkayi burusturup serelim. Kalan sütlü, yumurtali harci üzerine gezdirerek yufkalari kare dilimler halinde keselim. Önceden isitilmis 220 derece isili firinda böregin alti ve üstü pembelesene kadar pisirelim.
Laz Böregi
Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 3 çorba kasigi sirke
- 1 su bardagi su
- 1 su bardagi süt
- 3,5 su bardagi un
- 1 çay kasigi siviyag
- Tuz
Muhallebisi için
- 3 çorba kasigi pirinç unu
- 3 çorba kasigi nisasta
- 3 çorba kasigi un
- 1 su bardagi seker
- 5 su bardagi süt
- 2 adet yumurta
- 50 gram tereyagi
- 1 tatli kasigi karabiber
Serbeti için
- 3 su bardagi seker
- 3,5 su bardagi su
- 1 tatli kasigi limon suyu
Hazirlanisi
Pirinç unu, nisasta, un, seker, süt, yumurta, tereyagi bir tencereye konularak kisik ateste kaynayana kadar pisirilir. En son 1 tatli kasigi karabiber eklenerek bir kenarda sogumaya birakilir. Hamuru için ise; yumurta, sirke, su, süt, siviyag, tuz ve un eklenerek yumusak bir hamur elde edilir. Iyice yagrulup 1-2 saat bekletilir. Hamur 30 adet parçaya ayrilir. Parçalar pasta tabagi büyüklügünde açilarak aralarina nisasta serperek 15 tanesi üst üste koyulur. Firin tepsisi kadar açilir. Açilan hamur yaglanmis firin tepsisine konulur. Sogumaya birakmis oldugumuz muhallebi tepsiye esit sekilde yayilir. Diger hamurlarda ayni sekilde açilarak muhallebinin üzerine konulur. En üst yufkanin üzerie kare kare kesilerek, kizdirilmis tereyagi üzerine gezdirilir. Önceden isitilmis 180 derecelik firinda üstü kizaran kadarpisirilir. Serbeti hazirlamak için; toz seker ve su tencerede kaynatilir. Limon suyu eklenip, bir tasim daha kaynatildiktan sonra atesten alinir. Firindan alinan börek sogumaya birakilir. Serbet ilikken böregin üzerine dökülür.
Tarif Gönder
