Servis: 7-8 kisilik

Süre: 30 dakika

Malzemeler

• 2 yufka
• 3 çorba kasigi sivi yag
• 1 demet maydanoz sapi (haslanmis)
• Içi için
• 150 gram kiyma(yagsiz)
• 1 orta boy sogan
• 3 orta boy patates (haslanmis)
• Tuz, karabiber
• 1/4 çay bardagi sivi yag

Kizartmak için

• Sivi yag

Tarifin Yapılışı

Tavaya sivi yagi koyalim. Küp seklinde dogranmis sogani ekleyerek pembelesene dek kavuralim. Kiymayi ekleyip 2-3 dk daha kavurmaya devam edelim. Hasalayip tavla zari iriliginde dogradigimiz patates ve havuçlari, haslanmis bezelyeleri, tuz ve karabiber ekleyerek karistirip atesten alalim. Bir yufkayi serip üzerini firça yardimiyla yumurta sürelim ve üzerine ikinci yufkayi sürelim. Yufkanin üzerine bir porselen tabagi yatiralim, kenarlarini bir biçak yardimiyla keserek yuvarlak parçalar çikaralim. Yuvarlak parçalarin ortalarina sebzeli harci paylastirip kenarlarini üst tarafta toplayalim. Yufkalarin büzerek birlestirdigimiz kisimlarini haslanmis maydanoz saplari ile baglayalim. Kizdirilmis sivi yagda börekleri kizartip kagit havlu üzerine alalim. Afiyet olsun.

Servis: 6-7 kisilik

Süre: 15 daika

Malzemeler

• 1 yumurta
• 1/2 kahve fincani sivi yag
• 2 kahve fincani sirke
• 4,5 kahve fincani su
• 1 paket kabartma tozu
• 20-22 kahve fincani un
• Kizartmak için sivi yag
• Tuz

Iç Malzemeleri

• 1/2 haslanmis tavuk gögsü
• 1 su bardagi ceviz
• Tuz, karabiber

Tarifin Yapılışı

Hamur yoguracagimiz kabin içine yumurta, sivi yag, sirke ve suyu alip karistiralim. Kabartma tozu ve unu da ilave ederek özlü ve yumusak bir hamur kivamina gelene kadar yaguralim. Hamuru yumruk büyüklügünde bezeler haline getirip üzerine seffaf folyo ile kapatip, 20 dakika dinlendirelim. Haslanmis tavuk etini küçük küçük dograyip, içine dövülmüs ceviz, karabiber ve tuzu ilave edelim. Unlanmis bir zeminde bezeleri manti hamuru kalinliginda açalim. Yuvarlak büyük bir kase yardimiyla hamurdan yuvarlak parçalar kesip çikaralim. Çikan parçalara tavuklu harç koyup kenarlarini tirnak ucu ile kapatip kizdirilmis sivi yagda arkali önlü kizartalim ve kagit mutfak havlusu üzerine alalim.

Servis: 8-10 kisilik

Süre: 30 dakika

Malzemeler

• 2 yumurta
• 1/2 kahve fincani sivi yag
• 20-22 kahve fincani un
• 2 kahve fincani sirke
• 2,5 kahve fincani maden suyu
• 2 kahve fincani su
• 1 paket kabertma tozu
• 1 çay bardagi erimis margarin veya tereyagi
• 1 su bardagi sivi yag (kizartmak için)
• Tuz

Içi için

• Istenilen herhangi bir börek içi

Tarifin Yapılışı

Elenmis unun ortasini havuz gibi açalim. Içine sivi yagi, yumurtayi, suyu, sirkeyi, tuzu, maden suyunu ve kabartma tozunu ekleyerek özlü bir hamur yoguralim. Hamuru iki esit parçaya bölüp beze yapalim. Üzerlerine nemli bir bez örtüp 1/2 saat bekletelim. Bezelerden birini unlanmis bir zeminde 1 mm kalinliginda açalim. Yufkanin üzerini erimis margarinle yaglayalim. Yufkanin bir ucundan tutup rulo yaparak saralim. Ruloyu 5 cm eninde parçalar halinde kesip iki ucunu büzelim. Hamurun büzülen kisimlari alta ve üste gelecek sekilde dik konuma getirip merdane ile 3 mm kalinliginda açalim. Diger bezeyi de ayni sekilde hazirlayalim. Hamurlarin bir kenarlarina börek içini yayip diger kenarlarini üzerine kapatalim. Hamur kenarlarini tirnak uçlari ile bastirarak kapatalim. Hamurlari kizdirilmis sivi yagda arkali önlü kizartarak emici bir kagit üzerine alalim. ,

Malzemeler

• 250 gr margarin
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Aldığı kadar un

İç Harcı İçin

• 4 közlenmiş patlıcan
• 200 gr kıyma
• 1 kuru soğan
• 3 kaşık sıvıyağ
• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Tarifin Yapılışı

Hamur malzemelerimizi derin bir karıştırma kabında kulak memesi kıvamına gelecek şekilde karıştıralım. Hamurumuzu dinlenmeye bırakalım. Tenceremizin içersine 3 kaşık sıvıyağ, yemeklik doğranmış soğan ve kıymamızı koyalım ve güzelce kavuralım. Baharatlarımız ile lezzetlendirelim. Közlenmiş 4 adet patlıcanımızı kıymamıza ilave edelim. İyice karışmasını sağlayalım. Dinlendirdiğimiz hamurumuzu mutfak tezgahına bir santim kalınlığına gelinceye kadar merdane yardımıyla açalım. Hamurumuzu kenarlarından boylu boyunca verev  5′er santimlik şeritlere ayıralım. (hamurun ortası bütün kalacak şekilde) İç harcımızı hamurumuzun ortasına yayalım. Şeritleri üst üste çapraz olacak şekilde kapatalım. Üzerine yumurta sarısı sürelim. 200 derece fırında üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim.

]]> http://www.resimliyemektariflerim.com/hamur-isleri/orgulu-borek.html/feed 0 http://www.resimliyemektariflerim.com/hamur-isleri/kolay-suboregi.html http://www.resimliyemektariflerim.com/hamur-isleri/kolay-suboregi.html#comments Mon, 21 Sep 2009 08:55:30 +0000 makyol http://www.resimliyemektariflerim.com/?p=248

Servis: 8-10 kisilik

Süre: 15 dakika

Malzemeler

• 4 yufka
• 2 yumurta
• 1,5 buçuk çay bardagi sivi yag
• 1,5 su bardagi süt
• 1 paket kabartma tozu
• 100 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• 1 demet maydanoz

Hazirlanışı

Bir kabin içinde yumurtalari, sütü, sivi yagi ve kabartma tozunu çirparak karistiralim. Margarinle yaglanmis bir tepsiye bir yufkayi kenarlarini disa tasirarak serelim. 2. yufkayi iri bir sekilde parçalayip tepsiye yayalim. Üzerine sütü, yumurtali harci gezdirerek ezilmis peyniri ve kiyilmis maydanozu yayalim. Ilk yufkanin disari tasan kenarlarini tepsiye çevirelim. Üzerine son yufkayi burusturup serelim. Kalan sütlü, yumurtali harci üzerine gezdirerek yufkalari kare dilimler halinde keselim. Önceden isitilmis 220 derece isili firinda böregin alti ve üstü pembelesene kadar pisirelim.

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 3 çorba kasigi sirke
• 1 su bardagi su
• 1 su bardagi süt
• 3,5 su bardagi un
• 1 çay kasigi siviyag
• Tuz

Muhallebisi için

• 3 çorba kasigi pirinç unu
• 3 çorba kasigi nisasta
• 3 çorba kasigi un
• 1 su bardagi seker
• 5 su bardagi süt
• 2 adet yumurta
• 50 gram tereyagi
• 1 tatli kasigi karabiber

Serbeti için

• 3 su bardagi seker
• 3,5 su bardagi su
• 1 tatli kasigi limon suyu

Hazirlanisi

Pirinç unu, nisasta, un, seker, süt, yumurta, tereyagi bir tencereye konularak kisik ateste kaynayana kadar pisirilir. En son 1 tatli kasigi karabiber eklenerek bir kenarda sogumaya birakilir. Hamuru için ise; yumurta, sirke, su, süt, siviyag, tuz ve un eklenerek yumusak bir hamur elde edilir. Iyice yagrulup 1-2 saat bekletilir. Hamur 30 adet parçaya ayrilir. Parçalar pasta tabagi büyüklügünde açilarak aralarina nisasta serperek 15 tanesi üst üste koyulur. Firin tepsisi kadar açilir. Açilan hamur yaglanmis firin tepsisine konulur. Sogumaya birakmis oldugumuz muhallebi tepsiye esit sekilde yayilir. Diger hamurlarda ayni sekilde açilarak muhallebinin üzerine konulur. En üst yufkanin üzerie kare kare kesilerek, kizdirilmis tereyagi üzerine gezdirilir. Önceden isitilmis 180 derecelik firinda üstü kizaran kadarpisirilir. Serbeti hazirlamak için; toz seker ve su tencerede kaynatilir. Limon suyu eklenip, bir tasim daha kaynatildiktan sonra atesten alinir. Firindan alinan börek sogumaya birakilir. Serbet ilikken böregin üzerine dökülür.

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 1 su bardagidogranmis mantar
• 1 su bardagi rendelenmis kasar peyniri
• 1,5 su bardaggi tavuk suyu
• 1,5 su bardagi süt
• 1 çay bardagi yag
• 1 adet haslanmis kemiksiz tavuk gögsü
• Tuz, karabiber ve kirmizi biber

Hazirlanisi

Haslanmis tavuk gögsü küçük küçük dogranir ve mantar, kasar peynir, tuz ve baharatlarla iyice harmanlanir. Derin bir kapta sivi yag ve süt iyice çirpilir. Yaglanmis tepsiye 1 kat yufka serilir ve sivi karisimla iyice islatilir. Ikinci kat yufka konulup ayni sekilde sosla islatilir, hazirladgimiz tavuklu mantarli peynirle harç güzelce yayilir. Son kat yufka konulup sivi karisimin hepsi bosaltilir. 180 derece isitilmis firinda iyice kizarana kadar pisirilir. Firindan çikarilir çikarilmaz soguk olan tavuk suyu böregin her yanini islatacak sekilde dökülür ve sicak sicak servis yapilir.

Malzemeler

• 4 yaprak yufka
• 1 su bardagi süt
• Yarim su bardagi yogurt
• 1 çay bardagi sivi yag
• 1 çorba kasigi tereyagi
• 3 adet yumurta
• 1 orta boy patates
• 2 adet havuç
• 250 gr bezelye
• 3 adet tavuk baget
• Tuz ve karabiber

Hazirlanisi

Iç malzemeyi yapmak için tavuk bagetleri bir tencerede hasliyoruz. Havuç ve patatesleri küp küp dograyip onlari da ayri bir tencerede hasliyoruz. Haslanan tavuklari küçük parçalara ayiriyoruz havuç, patates, bezelye ile harmanlayip tuzunu karabiberini katiyoruz. Yufkanin sosunu hazirlamak için bir kasede yumurtalari, sütü, yogurdu ve siviyagi iyice karistiriyoruz.

Yufkamizi serip hazirladigimiz sosu her yerine gelecek sekilde sürüyoruz sonra diger yufkayi üzerine serip onu da sosladiktan sonra 8 cm araliklarla kesiyoruz ve uzun uzun seritler elde ediyoruz. Uç kisimlarina hazirladgimiz harci koyuyoruz. Findik büyüklügünde tereyagini da ekleyip çaprazlama muska seklinde sariyoruz. Hepsini bu sekilde yapip tepsiye diziyoruz üzerine kalan sostan sürüp, firinda 180 derecede kizarana kadar pisiriyoruz.

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 su bardagi su
• Yarim çay bardagi sivi yag

Iç malzemesi

• Yarim kalip beyaz peynir
• 3 çorba kasigi tereyagi
• Az sivi yag

Hazirlanisi

Bir kaseye 1 adet yumurta, 1 su bardagi su ve yarim çay bardagi sivi yag koyup un ilave edilerek ele yapismayan yumusak kivamli bir hamur yapalim. Içine erittigimiz tereyagi ve birazda sivi yag koyup sündüre sündüre iyice büyütüyoruz. Gözleme gibi uçlarini üst üste kapatip kare sekli elde ediyoruz. Üzerine yumurta sarisi sürüp firinda 30-40 dakika pisiriyoruz.

Malzemeler

• 1 fincan siviyag
• 2 fincan su
• 1 tatli kasigi sirke
• 1 tatli kasigi tuz
• Aldigi kadar un

Iç Malzemesi

• 1 su bardagi yesil mercimek
• 1 adet sogan
• 1 fincan sivi yag
• Tuz

Hazirlanisi

Yumurta, sirke ve aldigi kadar un, yumusak bir hamur elde edene kadar avuç içiyle iyice yogrulur. Hamur kivama geldikten sonra 6-7 peziye ayrilir ve üzeri kapatilir. 15-20 dakika dinlendirildikten sonra yuvarlak, börek yufkasi büyüklügünde açilir, yaglanir. 2. yufka açilip üst üste konulur. Öte yanda mercimekler haslanir, sogan ve sivi yagda kavrulur. Tuz ve baharatlar eklenir. Yufkalar 8′e bölünür ve mercimekli harç genis kisimlarina yerlestirilip sigara böregi gibi sarilarak yaglanmis tepsiye dizilir. Üzeri kizarana kadar 180 derece isitilmis firinda pisirilir.