Çeyiz Bohçasi Böregi
Servis: 7-8 kisilik
Süre: 30 dakika
Malzemeler
- 2 yufka
- 3 çorba kasigi sivi yag
- 1 demet maydanoz sapi (haslanmis)
- Içi için
- 150 gram kiyma(yagsiz)
- 1 orta boy sogan
- 3 orta boy patates (haslanmis)
- Tuz, karabiber
- 1/4 çay bardagi sivi yag
Kizartmak için
- Sivi yag
Tarifin Yapılışı
Tavaya sivi yagi koyalim. Küp seklinde dogranmis sogani ekleyerek pembelesene dek kavuralim. Kiymayi ekleyip 2-3 dk daha kavurmaya devam edelim. Hasalayip tavla zari iriliginde dogradigimiz patates ve havuçlari, haslanmis bezelyeleri, tuz ve karabiber ekleyerek karistirip atesten alalim. Bir yufkayi serip üzerini firça yardimiyla yumurta sürelim ve üzerine ikinci yufkayi sürelim. Yufkanin üzerine bir porselen tabagi yatiralim, kenarlarini bir biçak yardimiyla keserek yuvarlak parçalar çikaralim. Yuvarlak parçalarin ortalarina sebzeli harci paylastirip kenarlarini üst tarafta toplayalim. Yufkalarin büzerek birlestirdigimiz kisimlarini haslanmis maydanoz saplari ile baglayalim. Kizdirilmis sivi yagda börekleri kizartip kagit havlu üzerine alalim. Afiyet olsun.
Tavuklu Börek
Servis: 6-7 kisilik
Süre: 15 daika
Malzemeler
- 1 yumurta
- 1/2 kahve fincani sivi yag
- 2 kahve fincani sirke
- 4,5 kahve fincani su
- 1 paket kabartma tozu
- 20-22 kahve fincani un
- Kizartmak için sivi yag
- Tuz
Iç Malzemeleri
- 1/2 haslanmis tavuk gögsü
- 1 su bardagi ceviz
- Tuz, karabiber
Tarifin Yapılışı
Hamur yoguracagimiz kabin içine yumurta, sivi yag, sirke ve suyu alip karistiralim. Kabartma tozu ve unu da ilave ederek özlü ve yumusak bir hamur kivamina gelene kadar yaguralim. Hamuru yumruk büyüklügünde bezeler haline getirip üzerine seffaf folyo ile kapatip, 20 dakika dinlendirelim. Haslanmis tavuk etini küçük küçük dograyip, içine dövülmüs ceviz, karabiber ve tuzu ilave edelim. Unlanmis bir zeminde bezeleri manti hamuru kalinliginda açalim. Yuvarlak büyük bir kase yardimiyla hamurdan yuvarlak parçalar kesip çikaralim. Çikan parçalara tavuklu harç koyup kenarlarini tirnak ucu ile kapatip kizdirilmis sivi yagda arkali önlü kizartalim ve kagit mutfak havlusu üzerine alalim.
Puf Böreği
Servis: 8-10 kisilik
Süre: 30 dakika
Malzemeler
- 2 yumurta
- 1/2 kahve fincani sivi yag
- 20-22 kahve fincani un
- 2 kahve fincani sirke
- 2,5 kahve fincani maden suyu
- 2 kahve fincani su
- 1 paket kabertma tozu
- 1 çay bardagi erimis margarin veya tereyagi
- 1 su bardagi sivi yag (kizartmak için)
- Tuz
Içi için
- Istenilen herhangi bir börek içi
Tarifin Yapılışı
Elenmis unun ortasini havuz gibi açalim. Içine sivi yagi, yumurtayi, suyu, sirkeyi, tuzu, maden suyunu ve kabartma tozunu ekleyerek özlü bir hamur yoguralim. Hamuru iki esit parçaya bölüp beze yapalim. Üzerlerine nemli bir bez örtüp 1/2 saat bekletelim. Bezelerden birini unlanmis bir zeminde 1 mm kalinliginda açalim. Yufkanin üzerini erimis margarinle yaglayalim. Yufkanin bir ucundan tutup rulo yaparak saralim. Ruloyu 5 cm eninde parçalar halinde kesip iki ucunu büzelim. Hamurun büzülen kisimlari alta ve üste gelecek sekilde dik konuma getirip merdane ile 3 mm kalinliginda açalim. Diger bezeyi de ayni sekilde hazirlayalim. Hamurlarin bir kenarlarina börek içini yayip diger kenarlarini üzerine kapatalim. Hamur kenarlarini tirnak uçlari ile bastirarak kapatalim. Hamurlari kizdirilmis sivi yagda arkali önlü kizartarak emici bir kagit üzerine alalim. ,
Tarif Gönder
