Örgülü Börek
Malzemeler
- 250 gr margarin
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Aldığı kadar un
İç Harcı İçin
- 4 közlenmiş patlıcan
- 200 gr kıyma
- 1 kuru soğan
- 3 kaşık sıvıyağ
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tarifin Yapılışı
Hamur malzemelerimizi derin bir karıştırma kabında kulak memesi kıvamına gelecek şekilde karıştıralım. Hamurumuzu dinlenmeye bırakalım. Tenceremizin içersine 3 kaşık sıvıyağ, yemeklik doğranmış soğan ve kıymamızı koyalım ve güzelce kavuralım. Baharatlarımız ile lezzetlendirelim. Közlenmiş 4 adet patlıcanımızı kıymamıza ilave edelim. İyice karışmasını sağlayalım. Dinlendirdiğimiz hamurumuzu mutfak tezgahına bir santim kalınlığına gelinceye kadar merdane yardımıyla açalım. Hamurumuzu kenarlarından boylu boyunca verev 5′er santimlik şeritlere ayıralım. (hamurun ortası bütün kalacak şekilde) İç harcımızı hamurumuzun ortasına yayalım. Şeritleri üst üste çapraz olacak şekilde kapatalım. Üzerine yumurta sarısı sürelim. 200 derece fırında üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim.
Marmelatlı Kurabiye
Malzemeler
Fındık Hamuru İçin
- 200 gr toz fındık
- 20 gr pudra şekeri
- 3 yumurta akı
Alt Hamuru İçin
- 500 gr un
- 250 gr tereyağı
- 2 yumurta
- 1 kabartma tozu
- 1 vanilya
- 1 çay bardağı vişne marmelatı
Tarifin Yapılışı
Pudra şekerimizle yumurta aklarımızı iyice çırpalım ve fındık tozumuzu da ilave edip çırpmaya devam edelim ve hamurumuz kıvam aldığında sıkma torbamıza dolduralım. Kenarda bekletelim. Kurabiyemizin alt hamurunu hazırlamak için ise bütün hamur malzemelerimizi iyce yoğurup, merdane yardımıyla unlanmış tezgahımıza yarım cm kalınlığında açalım. Çay bardağı ağzı ile kesip, yağlı fırın kağıdı yazdığımız tepsimize dizelim. Sıkma torbamızdaki hamurumuzla alt hamurumuzun üzerine çemberler yapalım. 180 derece fırınımızda kurabiyelerimiz pembeleşinceye kadar pişirelim. Fırından çıkardığımız kurabiyelerimizin ortasındaki boşluğu vişne marmelatımızla dolduralım. Kurabiyemizin marmelatlı kısmının daha parlak ve pürüssüz gözükmesi için isterseniz marmelatın üzerine tart jölesi hazırlayıp birer yemek kaşığı koyabilirsiniz. Afiyet olsun.
Hindistanlı Cevizli Çikolatalı Kek
Malzemeler
- 3 yumurta
- 2 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı zaytinyağı
- 2 su bardağı hindistan cevizi
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 çay bardağı kabartma tozu
- 1 çay bardağı ince doğranmış kayısı
Kreması için
- 2 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 su bardağı süt
- 1 paket vanilya
- Yarım çay bardağı hindistan cevizi
- 1 yemek kaşığı margarin
Tarifin Yapılışı
Yumurtalarımızı ve şekerimizi derin bir kapta karıştıralım. Yumurtalarımızı kar haline gelince kakaomuzu, zeytinyağımızı, sütümüzü ve hindistan cevizimizin bir bardağını koyup çırpmaya devam edelim. İyice karıştırdıktan sonra unumuzu, kabarma tozumuzu, damla çikolatamızı ve iyice doğranmış kayısılarımızı da ekleyelim. Yaklaşık 3 dakika daha karıştırıp kelepçeli kek kalıbımıza döküp 170 derecede fırında yaklaşık 50 dakika pişirelim.
Kekimizin kreması için 2 yemek kaşığı unumuzu, sütümüzü, hindistan cevizimizi, şekerimizi ve vanilyamızı tenceremize koyup akışkan kıvamlı oluncaya kadar pişirelim. Kekimizi misina yardımıyla 3 eşit parçaya ayıralım. Her katın arasına hazırlamış olduğumuz kremadan sürelim. Kalan krema ile krema ile kekimizin her tarafını kaplayalım. Kalan 1 bardak hindistan cevimiz ile de kekimizin üzerini süsleyelim.
Tarif Gönder
