Damla Sakızlı Kazandibi
Malzemeler
- 1 kilo süt ( 5 su bardağı)
- 1 buçuk su bardağı toz şeker
- 3 parça damla sakızı
- 3 çorba kaşığı pirinç unu
- 2 çorba kaşığı nişasta
- Üzeri için, tarçın veya fıstık
Hazırlanışı
Bir tencereye soğuk sütü, toz şekeri, pirinç ununu, nişastayı koyuyoruz. Bir çorba kaşığı toz şekeri ve damla sakızını havanda dövüyoruz. Tenceremizin içine koyuyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz. Oceğa koyuyoruz. Sürekli karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynayınca kıvamını kontrol ediyoruz. Kısık ateşte kaynatmaya devam ediyoruz. Aliminyum bir tepsiye biraz pudra şekeri serpip üzerine biraz muhallebiden ilave edip ocağa alıp bir köşesinden başlayarak spatula ile yayıyoruz. Dibini kazımadan muhallebiyi sürekli karıştırarak yakıyoruz. Bütün tepsinin zeminini kapladıktan sonra üzerine tencerede kaynamakta olan muhallebimizi döküyoruz. Sonra ıslak bir bezi tezgaha serip üzerine kazandibi tepsisini koyup soğumaya bırakıyoruz. Ilıkken buzdolabına kaldırıp, soğuduktan sonra dolaptan alıp dilim dilim kesip spatula ile ters çeviriyoruz. Üzerine tarçın veya fıstık tozu serperek servis yapıyoruz.
Elmalı Börek
Malzemeler
- 1 adet yufka
- 4 adet elma
- 1 su bardağı şeker
- 1 limonun suyu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 tatlı kaşığı tarçın
- Biraz ceviz ya da fındık
Üzeri için
- 1 su bardağı süt
- 2 paket kremşanti
- Tarçın
Hazırlanışı
Elmalar küp küp doğranır. Kısık ateşte rengi dönene kadar kavrulur. Sonra bir limonun suyu, şeker, tarçın ve ceviz(ya da fındık) eklenir. Soğumaya bırakılır. Yağlanmış fırın tepsisine yufka açılır. Yufkanın üstüne soğumuş elmalı harç konue. Rulo şeklinde kapatılır. Üzerine sıvı yağ sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirilir. Böreğimiz fırında iken süt ile 2 paket kremşanti iyice çırpılır. İçine tarçın atılarak buzdolabında soğumaya bırakılır. Fırından alınan böreğin üzerine kremşanti konularak servis yapılır.
Kuru Kayısı Hoşafı
Malzemeler
- 24 adet kuru kayısı
- 7 buçuk su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
Hazırlanışı
Kuru kayısılar yıkanır, su konulup yarım gün ıslatılır. Kendi suyu ile yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir. Şeker ilave edilir ve 5 dakika daha pişirildikten sonra ocaktan alınır.
Tarif Gönder
